Sécurité Alimentaire
Chaque pays doit s’assurer de protéger la santé de ses citoyens et de leur garantir le bien-être. Au-delà, les pays entretiennent des relations commerciales avec les autres, ceci comprend la commercialisation des produits alimentaires. Un système de contrôle national permet d’en garantir la fiabilité afin de favoriser les échanges commerciaux avec ces autres pays. Casalab Food Analysis (CLFA) s'inscrit donc dans cette démarche.
Le laboratoire Casalab Food Analysis (CLFA) répond donc aux besoins exprimés en matière de contrôle qualité dans tous les secteurs opérant dans la production, la commercialisation des denrées alimentaires. CLFA est un laboratoire accrédité NM ISO 17025 et Agréé ONSSA qui réalise plusieurs types d’analyses microbiologiques sur les produits alimentaires couramment consommés (produits de la pêche, laits et dérivés, produits carnés, plats cuisinés, pâtisserie…), de la matière première aux produits élaborés remis au consommateur.
Nos Prestations
Analyse microbiologique
Analyse physico-chimique
Des analyses de contrôle Qualité
Les analyses microbiologiques
Echantillons d’aliments pour maitriser la qualité des matières premières utilisées et la salubrité du produit fini
- Germes aérobies totaux à 30°C
- Coliformes totaux
- Coliformes thermotolérants
- Escherichia coli
- Entérobactéries à 30°C
- Staphylocoques à coagulase positive à 37°C
- Anaérobies sulfito-réducteurs
- Clostridium perfringens
- Recherche de Salmonelle
Echantillons d’eau pour s’assurer de sa qualité et sa potabilité.
- Micro-organismes revivifiables à 37°C
- Micro-organismes revivifiables à 20°C
- Coliformes
- Escherichia coli
- Entérocoques intestinaux
- Pseudomonas
- Spores de micro-organismes anaérobies sulfito-réducteurs
Echantillons de contrôle du personnel pour juger sur l’application des bonnes pratiques d’hygiène
- Germes aérobies totaux
- Coliformes fécaux
- Staphylococcus aureus
Echantillons des surfaces pour évaluer l’efficacité du système de nettoyage et désinfection
- Germes aérobies totaux
- Coliformes fécaux
- Levures et moisissures
Echantillons de contrôle de l’air pour maitriser les conditions ambiantes.
Autres axes d'intervention
Le laboratoire intervient dans les axes suivants:
- La formation en hygiène et sécurité alimentaire pour le personnel
- La mise en place des normes d’hygiène conforme aux réglementations en vigueur
- Audit hygiène et sécurité alimentaire et hébergement au sein de votre établissement.
Le laboratoire intervient aussi dans plusieurs secteurs :
- Chaines hôtelières.
- Restauration collective et commerciale.
- Grande distribution.
- Cliniques et centres hospitaliers.
Démarche Qualité
CLFA est accrédité conformément à la norme NM ISO/CEI 17025 v 2005 pour réaliser les prestations définies dans la portée d’accréditation AL44/2010. Notre accréditation garantit que:
- Les analyses sont effectuées selon des méthodes normalisées nationales et internationales
- Le laboratoire dispose de compétences techniques assurant la fiabilité des résultats
- Le laboratoire possède un système de management de la qualité axé sur l’écoute et la satisfaction du client
Dans un souci de qualité permanente, le laboratoire participe régulièrement aux essais inter laboratoires internationales.
CLFA est agrée par l’office national de sécurité sanitaire des produits alimentaires (ONSSA)
L’agrément permet à notre laboratoire de procéder aux analyses du contrôle officiel en matière de sécurité sanitaire des aliments exigées dans le cadre de la réglementation et commandées par l’ONSSA.
Compétences
Notre équipe composée des professionnels pluridisciplinaires:
- Médecin Biologiste,
- Docteur en Microbiologie,
- Ingénieurs,
- Qualiticien,
- Gestionnaire,
- Techniciens de laboratoire expérimentés, …
Propose de vous accompagner pour la recherche de l’origine des anomalies susceptibles d’altérer la qualité de vos prestations.
Assistance technique aux entreprises
L’audit permet d’identifier tout dysfonctionnement au niveau de votre établissement.
Il est adapté au besoin du client :
- Audit Hygiène et sécurité sanitaire des aliments au niveau de la restauration (collective et commerciale);
- Audit Hébergement;
- Audit Fournisseur;
- Audit Grande distribution;
- Audit Hygiène dans le milieu hospitalier.
Aussi et afin de pallier aux problèmes qui peuvent surgir au sein du personnel des restaurants ou des entreprises Agro-alimentaires, CLFA conçoit et développe des formations adaptées à vos besoins.
Formation sur les bonnes pratiques d’hygiène au niveau de la restauration;
- Formation sur les bonnes pratiques de production;
- Formation sur les bonnes pratiques de fabrication;
- Formation sur les bonnes pratiques d’hygiène dans le milieu hospitalier.